油で揚げたて湯気がもわもわと上がっているパンに白く輝く砂糖をたっぷりまぶした揚げパン。 もともとは、焼きあがってから時間が経ち硬くなってしまったパンを無駄にすることなく工夫した、と言うのが起こりだと思います。ですから同じように見える、揚げドーナツとは似て非なる物と言う関係になります。 先日たまたま目にして「こんなものもあるんだよ」と見せたくて、同時に私自身懐かしく思い買い求めてみました。 本来の物はコッペパンの大きさだったと思うのですが、写真の物
今回の物はそのミニサイズになります。 同様の物がフィリピンにもあるそうです。その呼名は「チャコイ」 日本は 揚げパン フィリピンは チャコイ と呼名は違うものの、ここにも日本と類似のものが有ったという事になります。 結局の所、何
処でも人の発想は同じなんだなぁと思います。
社会的には 無駄にしない工夫、生物としての人間としては 油と砂糖・甘さ への要求が深淵？
日本には昔から“塩飴”やら“塩羊羹”なる物がありましたから、この日本の塩パンも全く新たな発想でというものでもないのかもしれません。 それよりも、違いを感じたのがこちら。「ねぇ パンデ何々と言うのはほかにもたくさんあるの？」と聞いた返事が「他にはない」という事だったこと。 日本なら、人気が出たり
なじみがある、名前の語呂が良かったりするとすぐにバリエーションを増やしたりするのにと思いました。だからまさか2つだけということは無いだろうと思ったので。
「パン・デ・ココ」の値段。「パン・デ・サール」の2ペソは、日本で言えばご飯だから単価も抑えられているのかなとなんとなく納得。が、「パン・デ・ココ」の方は甘い食味、ケーキの様でも高級感のあるデザートの様と言うわけでもありませんが違うんだろうなぁと思いました。 ところがこちらもパン・デ・サールと同じ2ペソだそうです。売っているお店は同様のお店、扱いも同じ普段普通に食べる物だからではないかという事だそうです。
パン・デ・ココけっこう甘いですよ。フィリピンの人たちは甘いもの好きなんだなぁと思います。 と ここまで書いてきて気づきました。フィリピンの他の甘味系に比べれば甘さの程度はやわらかい。そうするとデザートと言うよりはやっぱり主食よりかなぁ と。
沖縄の甘さは黒糖の甘さフィリピンはコンデンスミルクの甘さ。以前私がフィリピンプリンとして紹介した「リッチェプラン」を初めて口にした時の強烈な甘さ。 今回の「パン・デ・ココ」の餡の甘さはそれに比べると少しおとなしい。コンデンスミルクと言うより普通に
砂糖を使ったの？と言う感じの甘さでした。 割ってみると、少しオレンジがかった湿り気の有る餡。この湿り気は砂糖がパンやココナッツの水けを吸い集めたものなのでしょうか。
大晦日から元旦。元日から4日の御用始めのあたりのことはすでに書いた通り。 雪はその後も止むことなく、毎日雪かきに追われていました。 新潟市の街中から、山をみながら暮らしたい、子どもたちにはお話の登場人物が出て来そうな 真っ黒で真っ暗で星がいっぱいな夜空の下で暮らさせたいとここに移って来てから30年がたちました。 ランドマークの山を目指して帰宅。季節ごとに異なる表情を眺め、もちろん星がいっぱいの夜空にも満足しています。 ただし、何せ地元の人間じゃなかったので、冬場 春先の風 “ここ”がこんなに雪の降る所と言うのは住んでみて初めて分かりました。 この団地 それもちょうど私の家のあたりが吹き溜まりになっているのでしょうか雪が多いんです。あちこち回って知っている新聞配達の人が「ここは多いね」と言うくらいですから間違いないと思います。
気づいたことが有ります。 昔は仕事に出かける前のタイミングで(こまめにではなく)、大きめのスノーダンプで力任せに除雪していました。 それがこの冬の降り方は、一日でも休むと埋まってしまう降り方なものだから、心配になって毎日やらざるを得ませんでした。
そんな時、私が身支度を始めると黙っていても自分も準備を始めいっしょにやってくれる人が居ました。 それで改めて気づいたんですが。こまめに除雪をしていると、毎日がすごく楽なんです。 雪は降り続くとだんだん圧雪状態になり、毎日雪かきをしていたところとその脇の方では重さ硬さが結構違う事に気づきました。 いまころになってとも思いますが、こまめに除雪をしているとほんとに違うんです。
最初にフィリピンに行く前誰からだったか、フィリピンの主食はお米と教えてもらいました。 実際に行ってみて「そうなんだ」と感じたのが、教えられて思っていた以上にお米をたくさん食べる人たちだという事。実は
海の物 魚をたくさん食べていたという事。 同時に。泊めてもらったビレッジの家のお向かいさんだったのであいさつを交わしていたお爺さんが、ある朝茶色の小袋に買ってきたパンデサールという、ちょうど二つか三つの子どものこぶしほどの大きさのパンを「こっちに来て一緒に食べなさい」と手招きしてくれてごちそうしてくれました。 特に、バターたっぷりとか味がというものではありませんでしたが、出来立て焼きたてのこの小ぶりのパンは美味しいものでした。その値段が一つ2ペソ。安い！(名前は同じで少し大ぶりの物は5ペソ)。 この買いやすさと、そのもの自体が大きく味を主張していないので主食になるなぁと思った覚えがあります。 フィリピンには、日本の菓子パンほどにはパンの種類はないとのことですが、ほんのご近所にパン屋さんが有り、実はパンも結構と食べられているという印象を持ちました。(同じ値段で中に、甘く味付けされた線状のココナッツの餡が入っているパンデココというものもあり。こちらは甘さも有りお菓子寄りか。)
タン・フェスティバル」というものもぜひ観てみたいものです。
昔の日本には行商品物別に特有の呼び声が有りました。その音を聞くと、頭の中に自然と言葉が浮かんでしまうラッパを使う事もありました。それらを聞くと遠くからでもこれから○○屋さんが来るんだなとわかったものです。 残念ながら、今の日本ではスピーカーで「○○の販売でお邪魔しています…」等々を流しながらトラック型やワンボックスワゴン型の軽自動車で回ってくるのに変わってしまいましたが、遠くからでも来るのがわかります。でも今目の前までやって来た、野菜や果物を積んだパジャックには全然気づきませんでした。 自転車なのでエンジンの音もしませんし、静かにゆっくりゆっくり回っていてどうやって知らせているのか？ 人の輪ができました。大事な財産として代々受け継がれていくルート・顔なじみというものが日本の行商にはありました。こちらにもそれと同じようなものがあるのでしょうか。 私ものぞいてみましたが、バナナだけとかジャガイモだけというのではなくてまあまあの品数をもって回っていると思いました。これだけあれば十分足りるのではないでしょうか。 
先日書いた“カリトン”の上の部分だけをトライシクルの荷台に乗せた物(に見える)にバナナを乗せています。このトライシクルは乗用とは異なる荷台・荷物を載せる仕様です。ミネラルウォーターの配達も、パーティのレンタル機器の運搬も同様のトライシクルが使われていました。 ただし、この手のトライシクルに人が載っているのも目にしましたから荷物のみというわけでもないようです。車でも“定員”という考え方は厳しく無いみたいで、おおらかというか実用的という所でしょうか。 ぴたりその物の呼び方もあると思うのですが、聞いた人に言わせるとあれもトライシクルだという事で一蹴されてしまいました。確かにトライでシクルなのは間違いないのですがあるんじゃないかなぁ。そんなことを気にする(気にしない)のもお国柄の違いでしょうか。
空港から始まって行く先行く先、ホテルでもお店でもいたるところで同じ制服の人が居ました。 最初は「警察が多い国だなぁ」と思っていました。だって隠してではありませんよ拳銃ホルダーがはっきり見えるように腰につけられているし、繁華街の質屋さんの前のところにいた人銀行のドアを入ったところにいた人は2連の散弾銃じゃなくて連射できるタイプのショットガンを手にして立っているんですから日本の感覚でいえば警察と思って当然だったと思います。 ただ、あまりにもあちこちで目につく、そのうえお店に入る時はドアを開けて向かへ入れてさえくれるに至って「ほんとに警察！？」と思って聞いてみたら「あの制服はみんなガードマン」との事でした。 ちなみに、警官とガードマンの見分け方ですが、警官の服はベージュだそうです。アンビュランスは幾種類も見かけたしパトカーも見たけれど、どこかで目にしているのかもしれませんが警察の人・警官そのものは見た覚えがはっきりとはないんです。 これも日本の感覚ですが、銀行はまだしも日本領事館にもこの人たちがいました。その時はまだ、改めて考えるまでもなく警察の人とばかり思っていましたけれど、後に考えればここまで民間なの！とびっくりです。
茶色の紙袋を手にして私を手招きしています。 このお爺さん、顔が合えば挨拶をしていた人。自分も一つ食べながら、袋の口をこちらに向けてすすめてくれます。一ついただきました。 卵の白身を塗らないで焼き上げるのでしょう焼き色のついた背中も含めて全体が柔らかな食感、初めて口にする少ししょっぱい味のパン「パンデサール」。 大きさは日本のロールパンと同じくらい。食感はこちらの方がもう少し密な感じ、蒸しパンよりかな。今回口にした物は一つ5ペソ。実物は見ていないけれどこれより少し小ぶりの丸いものもあってそちらは2ペソ。 日本のロールパンは甘くてやわらかくてこれはこれでおいしくて好きだけれど、食事・主食という事だとパンデサールのはっきりと自己主張しない薄い塩味のパンの方が日本で言えばお米のご飯
ケニアでいえばウガリみたいで合いそうです。手にした印象は “焼きたてと言うより出来立て”と言う方に近いでしょうか。 それにしても、このあたりにもベーカリが有ったというのですが
どこにあったんでしょうか。全然気づきませんでした。
